SAŁATKA Z KAPUSTĄ I POMIDORAMI NA ZIMĘ

Jeśli Wasz sezon na przetwory nie został jeszcze zamknięty, to polecam tę sałatkę na zimę. Składa się z samych, przepysznych warzyw, do tego jest niezwykle kolorowa i bardzo zdrowa. U mnie często pojawia się w towarzystwie rolady wołowej, czy pieczeni.

SAŁATKA Z KAPUSTĄ I POMIDORAMI NA ZIMĘ
Składniki:
  • 1 średnia kapusta włoska
  • 1 średnia kapusta biała
  • 1 kg ogórków
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 płaska łyżeczka pieprzu mielonego
  • 2 kg pomidorów
  • 2 kg marchewek
  • 2 kg czerwonej papryki
  • 1 kg białej papryki
  • 1 kg cebuli
zalewa
  • 1 szklanka wody
  • 3 szklanki oleju
  • 3 szklanki octu
  • 5 łyżek soli
  • 8 łyżek cukru
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 6 liści laurowych
Kapusty obieramy z wierzchnich liści. Główki płuczemy pod bieżącą wodą, a następnie szatkujemy. Pozostałe warzywa również myjemy i osuszamy. Ogórki kroimy w cienkie plasterki, pomidory w kostkę, a oczyszczone z gniazd nasiennych papryki czerwone i żółte w paseczki. Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o średnich oczkach, a cebulę kroimy w piórka.
Wszystkie warzywa umieszczamy w dużej misie. Zasypujemy je solą i pieprzem. Mieszamy dokładnie. Następnie warzywa rozkładamy do suchych, wyparzonych słoików.
Zagotowujemy zalewę.
Składniki na zalewę zagotowujemy w garnku. Zalewę gotujemy 15 minut. Po tym czasie gorącą zalewamy warzywa. Słoiki zamykamy szczelnie. Pasteryzujemy je około 15 minut (patrz pasteryzacja na mokro).

Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne