CYTRYNY W SYROPIE

Jak wykorzystać całe cytryny? Cóż, ja z zestu przygotowałam kandyzowaną skórkę cytrusową (tak, specjalnie do pączków na Tłusty Czwartek), a czysty miąższ pokroiłam w plasterki i zamknęłam w słoiczku. Będzie jak znalazł do herbaty, czy grzańca, choć chodzi za mną jeszcze odwrócone ciasto cytrynowe (podobne do tego z ananasem: klik).

CYTRYNY W SYROPIE (W SAMYM CUKRZE)
Składniki:
  • 5 cytryn
  • 5 łyżek cukru
CYTRYNY W SYROPIE KORZENNYM
Składniki:
  • 5 cytryn
  • 5 łyżek cukru
  • 1/2 szklanki wody
  • 5 goździków całych
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 10 ziaren kardamonu
Przygotowujemy słoiczek cytryn w samym cukrze.
Sparzone, dokładnie wyczyszczone cytryny obieramy. Usuwamy białe, gorzkawe albedo, a czysty miąższ kroimy w dość grube plasterki. W słoiku układamy warstwowo cytrusy, co chwilę przesypując je cukrem. Naczynie odstawiamy do lodówki (już po godzinie owoce puszczą sok, a cukier się rozpuści).

Przygotowujemy słoiczek cytryn w syropie korzennym.
Do rondelka wlewamy wodę, wsypujemy cukier i dodajemy przyprawy. Zagotowujemy syrop (cukier musi się całkowicie rozpuścić). Następnie skręcamy ogień, a naczynie przykrywamy pokrywką i odstawiamy, by syrop całkowicie wystygł. Po około 40 minutach wyławiamy goździki, ziarna kardamonu i gwiazdkę anyżu.
Sparzone, dokładnie wyczyszczone cytryny obieramy. Usuwamy białe, gorzkawe albedo, a czysty miąższ kroimy w dość grube plasterki. W słoiku układamy warstwowo cytrusy. Zalewamy je czystym syropem, zamykamy i odstawiamy do lodówki.


5 komentarzy

  1. Pomysł doskonały z cytryną z cukrem,mam pytanie jak długo mogą te cytryny być w słoiku rozumie,że można do herbaty dodawać.

    OdpowiedzUsuń
  2. Jeśli będzie przechowywany w lodówce, to myślę, że długo. Można również taki syrop zapasteryzować, ale nie wiem, czy jest sens, bo wysoka temperatura powoduje rozkład witaminy C, więc chyba najlepiej robić go sobie na bieżąco.

    OdpowiedzUsuń
  3. Swietny przepis z przyprawami korzennymi ,robie go na bierzaco dla siebie i wnuczt 😀

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne