CYTRYNY W SYROPIE

Jak wykorzystać całe cytryny? Cóż, ja z zestu przygotowałam kandyzowaną skórkę cytrusową (tak, specjalnie do pączków na Tłusty Czwartek), a czysty miąższ pokroiłam w plasterki i zamknęłam w słoiczku. Będzie jak znalazł do herbaty, czy grzańca, choć chodzi za mną jeszcze odwrócone ciasto cytrynowe (podobne do tego z ananasem: klik).

CYTRYNY W SYROPIE (W SAMYM CUKRZE)
Składniki:
  • 5 cytryn
  • 5 łyżek cukru
CYTRYNY W SYROPIE KORZENNYM
Składniki:
  • 5 cytryn
  • 5 łyżek cukru
  • 1/2 szklanki wody
  • 5 goździków całych
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 10 ziaren kardamonu
Przygotowujemy słoiczek cytryn w samym cukrze.
Sparzone, dokładnie wyczyszczone cytryny obieramy. Usuwamy białe, gorzkawe albedo, a czysty miąższ kroimy w dość grube plasterki. W słoiku układamy warstwowo cytrusy, co chwilę przesypując je cukrem. Naczynie odstawiamy do lodówki (już po godzinie owoce puszczą sok, a cukier się rozpuści).

Przygotowujemy słoiczek cytryn w syropie korzennym.
Do rondelka wlewamy wodę, wsypujemy cukier i dodajemy przyprawy. Zagotowujemy syrop (cukier musi się całkowicie rozpuścić). Następnie skręcamy ogień, a naczynie przykrywamy pokrywką i odstawiamy, by syrop całkowicie wystygł. Po około 40 minutach wyławiamy goździki, ziarna kardamonu i gwiazdkę anyżu.
Sparzone, dokładnie wyczyszczone cytryny obieramy. Usuwamy białe, gorzkawe albedo, a czysty miąższ kroimy w dość grube plasterki. W słoiku układamy warstwowo cytrusy. Zalewamy je czystym syropem, zamykamy i odstawiamy do lodówki.


4 komentarze

  1. Pomysł doskonały z cytryną z cukrem,mam pytanie jak długo mogą te cytryny być w słoiku rozumie,że można do herbaty dodawać.

    OdpowiedzUsuń
  2. Jeśli będzie przechowywany w lodówce, to myślę, że długo. Można również taki syrop zapasteryzować, ale nie wiem, czy jest sens, bo wysoka temperatura powoduje rozkład witaminy C, więc chyba najlepiej robić go sobie na bieżąco.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne