CYTRYNOWY ŁOSOŚ Z RYŻEM I SAŁATKĄ POMIDOROWO-KALAREPOWĄ

Ależ mi się nazbierało spraw do załatwienia. Do tego przez ciągle powiększający się brzuszek robię wszystko w zwolnionym tempie. Zgromadziłam już kilka przepisów, które czekają cierpliwie na publikację. Pamiętacie grillowanego kurczaka z frytkami? Śmieję się, że to był chyba "obiad skazańca" - ostatnie danie dla mnie, nie dla dziecka. Ze względu na maluszka (Anielka zdecydowanie nie pochwalała mojej pikantnej, dość tłustej diety) przerzuciłam się na rybki, gotowany drób, kasze, ryże i najróżniejsze sałatki i surówki.
Do ciekawszych składników  tego dania można zaliczyć kalarepę, która jest znakomitym źródłem witaminy A (prawidłowy wzrok), witaminy C, żelaza (połączenie witaminy C i żelaza jest szczególnie zalecane osobom z anemią), kwasu foliowego (zapobiega uszkodzeniom tzw. cewy nerwowej u płodu, ma pozytywny wpływ na wagę i rozwój noworodków).
Jeśli chodzi o łososia, to tutaj opinie są różne. Jedni polecają (ze względu na zawartość kwasów omega-3), inni odradzają. Warto czytać etykiety, gdyż większość tych ryb hodowana jest w zbiornikach, gdzie karmi się je padliną, mączkami zbożowymi, antybiotykami. Najbezpieczniejszy jest łosoś pacyficzny, unikamy łososia bałtyckiego i norweskiego.

CYTRYNOWY ŁOSOŚ Z RYŻEM I SAŁATKĄ POMIDOROWO-KALAREPOWĄ
Składniki (2 porcje):
łosoś
  • 2 filety z łososia (ze skórką)
  • pęczek świeżej kolendry
  • szczypta soli himalajskiej 
  • szczypta pieprzu
  • 4 łyżki oliwy
  • 4 plasterki cytryny
sałatka
  • 3 pomidory
  • 1 kalarepa
  • łyżka oliwy
  • szczypta soli
ponadto
  • ryż (u mnie mieszanka białego z dzikim)
Filety z łososia myjemy i dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Przenosimy je do miski. Dodajemy oliwę, sól, pieprz i posiekaną kolendrę. Na dnie wąskich foremek aluminiowych kładziemy po jednym plasterku cytryny. Wykładamy filety z łososia (skórą do dołu). Polewamy je oliwą z solą, pieprzem i kolendrą. Kładziemy na wierzchu plasterek cytryny.
Rybę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200*C przez 10-12 minut.
Ryż gotujemy według instrukcji podanej na opakowaniu. 
Przygotowujemy sałatkę.
Pomidory kroimy w plasterki. Kalarepę obieramy i kroimy w kostkę. Warzywa mieszamy z solą i oliwą.
Rybę serwujemy z ryżem (ryż można polać oliwą z ryby) i sałatką.

1 komentarz

  1. Wygląda po prostu przepysznie! Muszę spróbować przygotować :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne