PSTRĄG ZAPIEKANY Z ZIEMNIAKAMI

Do tej pory danie to przygotowywałam w rękawie do zapiekania mięsa. Skóra ryby przygotowanej w ten sposób nigdy jednak nie była chrupiąca. Z racji tego, że my lubimy chrupiącą skórę przygotowałam dziś pstrąga w naczyniu żaroodpornym. Porcje wyszły pokaźne, ale nic się nie zmarnowało. Można podawać z ugotowanymi na parze brokułami.

PSTRĄG ZAPIEKANY Z ZIEMNIAKAMI
Składniki (2 porcje):
ryby

• 2 pstrągi patroszone
• 1 łyżka masła
• pęczek koperku
• sok z 1 cytryny
• sól
• pieprz

ziemniaki

• 6 średnich ziemniaków
• 1 por
• 1 średnia cebula
• 3 ząbki czosnku
• pęczek pietruszki
• 1 papryczka chili
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli morskiej

Ryby myjemy i osuszamy na ręczniku papierowym. Nacieramy je solą oraz pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny.

Koperek siekamy drobno. Mieszamy go z miękkim masłem. Tak przygotowaną mieszanką nacieramy w środku każdą rybę.

Ziemniaki obieramy i kroimy w grube plasterki. Mieszamy je z obranym i pokrojonym w plasterki czosnkiem, oliwą, pokrojoną w ósemki cebulą, porem pokrojonym w drobną kostkę, posiekaną pietruszką i chili oraz z solą. Wkładamy całość do brytfanki lub naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180*C na około 20 minut. Od czasu do czasu mieszamy.
Gdy ziemniaki zaczynają się rumienić na wierzch  wykładamy ryby i pieczemy jeszcze około 15-20 minut. Podajemy z warzywami ugotowanymi na parze i cytryną.