ORIENTALNY KURCZAK Z KASZĄ JAGLANĄ

Przygotowując to danie obawiałam się, że mojego tatę, który jest przyzwyczajony do potraw typowo polskich, będzie ciężko przekonać do takiego orientalnego, słodko-pikantnego smaku. Danie jest jednak tak smaczne i tak pięknie wygląda, że wszyscy byli zachwyceni.

ORIENTALNY KURCZAK Z KASZĄ JAGLANĄ

Składniki (4 spore porcje):
  • 3 filety z kurczaka 
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 łyżki oleju
  • 1 cebula 
  • 3 ząbki czosnku 
  • 1 czerwone chili 
  • 3-centymetrowy kawałek imbiru 
  • 5 dojrzałych pomidorów 
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki mielonych nasion kolendry 
  • 1/2 łyżeczki kwiatu muszkatu
  • 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu 
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki jałowca
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki  
  • sól i świeżo zmielony kolorowy pieprz do smaku 
  • 2 łyżki posiekanej natki kolendry
  • 4 łyżki orzeszków piniowych 
  • 2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 awokado
Filety kroimy w paski. Umieszczamy je w misce. Dodajemy oliwę, sól i pieprz. Miskę owijamy szczelnie folią i umieszczamy w lodówce na 2 godziny.
Na głębokiej patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju. Wrzucamy posiekaną cebulę, chili  (koniecznie z pestkami), czosnek i imbir. Smażymy warzywa przez 3 minuty. Dokładamy zamarynowane filety i obsmażamy krótko z obu stron. 
Pomidory myjemy i kroimy na ćwiartki. Usuwamy gniazda nasienne, a czysty miąższ przenosimy do kielicha BLENDERA. Dodajemy mleczko kokosowe i przyprawy wcześniej roztarte w moździerzu. Rozcieramy wszystkie składniki na gładką pulpę. Mieszaniną zalewamy filety. 
Całość doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy bez przykrycia około 30 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos prawie całkowicie odparuje. Pod koniec dodajemy natkę kolendry i orzeszki piniowe.
Kaszę jaglaną gotujemy na sypko.
Kaszę jaglaną polewamy orientalną potrawką z kurczaka. Dodajemy pokrojone w kostkę awokado i świeże liście kolendry. 




zBLOGowani.pl



Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne