ZAPIEKANKI NA BUŁCE

Zapiekanki przygotowuję zawsze, gdy nie mam czasu, ani pomysłu na przygotowanie innego obiadu. Robi się je szybko i nie wymagają ciągłego pilnowania. Ja oprócz sera i pieczarek (takie proste zapiekanki przygotowywała moja mama, gdy byłam mała) dodaję duszonego pora z cebulką i świeży szczypiorek. Uwielbiam!

ZAPIEKANKI NA BUŁCE

Składniki (8 zapiekanek):

• 2 pory
• 1 duża cebula
• 500 g pieczarek
• 300 g sera żółtego np. gouda
• 4 podłużne bułki (np. paluchy) 

ponadto

• olej
• sól
• pieprz
• pęczek szczypiorku
• ketchup

Pory (białą część) i cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy warzywa i dusimy je pod przykryciem około 10 minut, co jakiś czas je mieszając. 

Pieczarki kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju. Wrzucamy grzyby. Przyprawiamy je solą oraz pieprzem i smażymy całość do czasu, aż nadmiar wody odparuje.

Bułki kroimy wzdłuż na dwie połówki. Układamy je na blaszce. Na każdej bułce układamy po łyżce pora i cebuli, następnie łyżkę pieczarek i łyżkę startego żółtego sera. 

Pieczemy zapiekanki w piekarniku nagrzanym do 170*C przez 10 minut (ser powinien się rozpuścić, a brzegi bułki zrobić złociste). Gorące zapiekanki posypujemy posiekanym szczypiorkiem i polewamy ketchupem.