BURGER BBQ

Uwielbiam niedziele! Gdy mąż zajmuje się Anielą, ja mam czas dla siebie. Dziś postanowiłam poszerzyć wiedzę z zakresu fotografii kulinarnej w czym bardzo pomogła mi książka "Fotografia kulinarna. Od zdjęcia do arcydzieła", którą zamówiłam w księgarni internetowej BookMaster. Cudowne zdjęcia autorki książki sprawiły, że zrobiłam się bardzo głodna. Na duży głód polecam tego hamburgera domowej roboty. Z moim ulubionym, pikantnym sosem BBQ i chrupiącym plasterkiem bekonu. Niezbyt fit, ale jak smacznie!

BURGER BBQ

Składniki (4 bardzo duże porcje lub 6 mniejszych)

hamburgery

1/2 kg mięsa wołowego
1 cebula czerwona
2 ząbki czosnku
25 ml zimnej wody
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka papryki wędzonej w proszku
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
szczypta chilli
2 łyżki oleju do smażenia

dodatkowo

sos BBQ
majonez
sałata masłowa
pomidor
4 ogórki korniszony
1 czerwona cebula
8 plastrów boczku surowego w plasterkach
bułki hamburgerowe

Wołowinę (powinna mieć 20% tłuszczu) mielimy z cebulą i czosnkiem.
Dodajemy sos Worcestershire i przyprawy. Zarabiamy mięso z zimną wodą. Formujemy przyjemną w dotyku mięsną kulę. Dzielimy ją na części i robimy kotlety. Smażymy je na dobrze rozgrzanej patelni (wysmarowanej tłuszczem) przez 5 minut z jednej strony i 4 minuty z drugiej.

Plastry boczku smażymy na rozgrzanej, suchej patelni grillowej. Smażymy do czasu, aż tłuszcz się nie wytopi.

Bułki hamburgerowe rozcinamy i podpiekamy na suchej patelni grillowej.
Na samym spodzie rozsmarowujemy majonez, potem układamy zieloną sałatkę, plastry pomidora, ogórka, cebuli i bekonu. Następnie wykładamy mięso. Całość polewamy obficie sosem BBQ.