OGÓRKI Z CZOSNKIEM I CHILI

Sezon ogórkowy w pełni. Tym razem wypróbowałam przepis teściowej na piekielnie ostre ogórki z chili i czosnkiem. Moje ślinianki już wariują na samą myśl! Pierwszy słoik już otwarty i zjedzony. W końcu trzeba sprawdzić, co to nam wyszło. A wyszło pycha!

OGÓRKI Z CZOSNKIEM I CHILI

Składniki:
  • 2 i 1/2 kg młodych, jędrnych ogórków
  • 1 i 1/2 główki czosnku
  • 2 łyżki soli
  • 1 i 1/2 łyżeczki chili
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1 i 1/2 szklanki octu spirytusowego 10%
Ogórki myjemy i kroimy na ćwiartki lub ósemki (ze skórką).
Dodajemy sól, dokładnie całość mieszamy i odstawiamy na 8 godzin (może być na całą noc), żeby ogórki puściły sok. Następnie ogórki odcedzamy (sok wylewamy).
Czosnek obieramy, kroimy na połówki, a następnie w cienkie plasterki. Warzywa łączymy w dużej misce.
W osobnym naczyniu zagotowujemy ocet, cukier, olej oraz chili. Gorącą zalewą zalewamy ogórki z czosnkiem. Całość odstawiamy ponownie na 2-3 godziny.
Ogórki układamy ciasno w słoikach. Zalewamy je pozostałą na dnie miski zalewą. Słoiki zakręcamy szczelnie i pasteryzujemy około 10 minut (patrz pasteryzacja na mokro przetworów zimnych).

2 komentarze

  1. gin1 sierpnia 2017 18:08

    To coś dla mojego C.; on się śmieje do wszystkiego, co ma w sobie chilli ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Hubert Jurys2 sierpnia 2017 09:10

    Na ten przepis trafiłem już kilka miesięcy temu, kiedy znajoma otworzyła zrobiony przez siebie słoiczek. Smak rewelacyjny, a przygotowanie wcale nie wymaga większego nakładu pracy. :) Polecam! Naprawdę.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.