ZAPIEKANKA Z CUKINII, POMIDORÓW, KASZY JAGLANEJ I MIĘSA MIELONEGO

Bardzo pyszny obiad ze świeżych, typowo letnich warzyw. Cukinie i słodkie, soczyste pomidory królują na moim stole. Nie mogło więc na nim zabraknąć tej zapiekanki ze zdrową kaszą jaglaną. Polecam, bo jest przepysznie!

ZAPIEKANKA Z CUKINII, POMIDORÓW, KASZY JAGLANEJ I MIĘSA MIELONEGO

Składniki (2 porcje):
mięso
  • 300 g mięsa wołowego (u mnie mięso z udźca)
  • 4 łyżki oleju
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 6 soczystych pomidorów
  • 1 papryczka chili
  • 2 młode marchewki
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka posiekanych listków tymianku
dodatkowo
  • 1/2 szklanki (1 woreczek) kaszy jaglanej
  • 1 średnia cukinia
  • 3 pomidory
  • 3 łyżki startego żółtego sera
  • oliwa z oliwek
Przygotowujemy mięso.
Mięso myjemy dokładnie, osuszamy i mielimy (tarcza o średnich oczkach). Na patelni rozgrzewamy olej. Na gorący tłuszcz wrzucamy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, papryczkę chili i ząbki czosnku. Smażymy całość chwilę. Następnie dodajemy mięso. Gdy mięso będzie gotowe dokładamy pokrojone w grubą kostkę (obrane) pomidory i startą na grubych oczkach tarki marchewkę. Doprawiamy mięso solą, pieprzem, tymiankiem i dusimy około 15 minut pod przykryciem.
Kaszę jaglaną gotujemy na sypko (post poświęcony kaszy znajdziecie tutaj: klik).
Cukinię kroimy w plastry o grubości 2 cm. Wycinamy miąższ (kroimy go w kostkę i dodajemy do mięsa). Pomidory kroimy w plasterki.
Formę smarujemy oliwą. Układamy w niej krążki cukinii, które wypełniamy kaszą jaglaną. Na wierzch dajemy po plasterku pomidora. Całość przykrywamy mięsem.
Zapiekankę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180*C na 25 minut. Pod sam koniec (gdy cukinia zmięknie) posypujemy wierzch serem. Piekarnik skręcamy i pozostawiamy danie jeszcze 5 minut, żeby ser się stopił.


2 komentarze

  1. O kurczę, jak zwykle wynajduję tutaj co chwilę co raz to lepsze przepisy :P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się :-) Mam nadzieję, że wypróbujesz i że będzie smakowało ;-)

      Usuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne