KREMOWA ZUPA KOPERKOWA Z MAKARONEM

Ta zupa kusi nie tylko pięknymi kolorami, ale także oryginalnym smakiem! Przygotowałam ją z dbałością o dobór warzyw i przypraw. Krem wyszedł przepyszny. Jest delikatny i bardzo rozgrzewający. Polecam zwłaszcza teraz, gdy za oknem robi się coraz chłodniej.

KREMOWA ZUPA KOPERKOWA Z MAKARONEM

Składniki:
bulion
  • 1 litr wody
  • 1 duże udo (udziec) z indyka lub golonka
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • 5 ziarenek pieprzu
  • 3 listki laurowe
  • 1/4 selera
  • 2 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • 1 por (zielona część)
  • pęczek natki pietruszki
  • 2 gałązki lubczyku
  • 4 ząbki czosnku
  • sól do smaku
dodatkowo
  • 2 bulwy kopru włoskiego 
  • 2 pęczki koperku
  • 1 duża cebula
  • 1 por
  • pieprz czarny do smaku
  • sól do smaku
  • makaron wstążki Lubella
  • olej do smażenia
Gotujemy bulion.
Opłukane mięso z indyka umieszczamy w garnku. Zalewamy je zimną wodą. Dodajemy ziarenka pieprzu, ziela angielskiego i liście laurowe. Całość gotujemy około 40 minut.
W tym czasie przygotowujemy warzywa.
Warzywa myjemy, obieramy i kroimy na kawałki. Do gotującego się wywaru wrzucamy marchewki, seler, korzeń pietruszki i liście pora. Zmniejszamy ogień i gotujemy bulion 30 minut. Pod koniec dodajemy natkę pietruszki, lubczyk, czosnek oraz sól. Najlepiej jeśli zostawimy warzywa w bulionie, aż do jego wystudzenia. Następnie przecedzamy go na drobnym sicie - musi być klarowny i jednolity. Ponownie go podgrzewamy.
Przygotowujemy dodatki.
Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę. Smażymy ją 4 minuty. Dokładamy posiekaną, białą część pora. Mieszamy. 
Bulwy kopru włoskiego kroimy na pół, a następnie na plasterki. Dodajemy do garnka z porem oraz cebulą i smażymy, co chwilę mieszając, przez około 7 minut. Następnie wsypujemy posiekany koperek.Warzywa doprawiamy solą i pieprzem (pieprzu nie żałujemy). Przekładamy całość do garnka z gotującym się bulionem. Gotujemy jeszcze 15 minut.
Gotową zupę rozcieramy blenderem na jedwabiście gładki krem. 
Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie.
Zupę serwujemy z makaronem, marchewką i posiekanym świeżym koperkiem.

Przepis zgłaszam do konkursu organizowanego przez Burda Publishing Polska Sp. z o.o.

Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne