ŚLEDZIE W SOSIE MUSZTARDOWYM

Nie ma Świąt bez pysznego śledzia. Dziś propozycja dla wielbicieli wyrazistych smaków. Połączenie musztardy i miodu sprawdza się w wielu daniach, także i tutaj całość świetnie się komponuje. Sałatka jest najlepsza po 2 dniach.

 ŚLEDZIE W SOSIE MUSZTARDOWYM

Składniki:

• 500 g solonych filetów śledziowych
• 1 cebula
• 3 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 1 łyżka miodu wielokwiatowego
• 2 żółtka
• 50 ml oleju lnianego (lub innego roślinnego)
• 1 łyżka soku z cytryny
• pieprz 

dodatkowo

• mleko do wymoczenia śledzi

Filety (kupujemy w zalewie solonej, nie w oleju) przepłukujemy wodą. Układamy je w misce i zalewamy mlekiem. Moczymy w nim minimum 5 godzin. Następnie ponownie je płuczemy w wodzie i osuszamy. Kroimy ryby w plastry.

W osobnej misce mieszamy ze sobą musztardy i miód. Dodajemy żółtka i stopniowo wkręcamy w sos olej. Dodajemy sok z cytryny i pieprz. Mieszamy. 

Ryby i drobno posiekaną w kosteczkę cebulę zalewamy sosem musztardowym. Śledzie przekładamy do słoika i odstawiamy na 3 dni do lodówki. 

Jeśli, jak ja, uwielbiacie piękne naczynia odsyłam Was na stronę Ambition: http://ambition.pl. Ja zakochałam się w linii Folk (należy do niej salaterka widoczna na zdjęciach).

Przepis dodaję do konkursu organizowanego przez  Wydawnictwo Bauer Sp. z o.o., Sp.k..