MIGDAŁOWA TARTA Z LEŚNĄ ŻURAWINĄ, POWIDŁAMI I RODZYNKAMI

To ciasto należy do moich sprawdzonych wypieków świątecznych. Uwielbiam połączenie kruchego, maślanego, słodkiego spodu z nadzieniem owocowym i orzeźwiającym. Tartę przygotowuje się bardzo szybko i wymaga niewielkiego nakładu pracy. Ten świąteczny smakołyk przygotowywałyśmy razem z córką. Gotowanie to czynność, którą warto dzielić się z najbliższymi. Wy też przygotujcie ten deser razem z dziećmi. Rozkoszujcie się tymi momentami przedświątecznymi.


 MIGDAŁOWA TARTA Z LEŚNĄ ŻURAWINĄ, POWIDŁAMI I RODZYNKAMI

Składniki:
kruche ciasto
  • 300 g masła
  • 5 łyżek cukru trzcinowego
  • 1 jajko
  • 30 ml zimnej wody
  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki migdałowej
dodatkowo
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka mleka
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 3 łyżki płatków migdałowych
nadzienie
  • 1/2 kg świeżej żurawiny
  • 5 średnich jabłek
  • skórka z 1 cytryny
  • 3 łyżki rodzynek
  • 3 łyżki cukru białego
  • 1 słoiczek powideł śliwkowych
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki kardamonu
Piekarnik rozgrzewamy do 170*C.
Przygotowujemy nadzienie.
Jabłka (wybieramy twarde i kwaśne) obieramy i kroimy w grubą kostkę. Żurawinę płuczemy. Owoce przenosimy do rondla o grubym dnie. Dodajemy do nich skórkę z cytryny i cukier. Całość podgrzewamy na niewielkim ogniu do czasu, aż owoce zmiękną, a nadmiar soku odparuje (trwa to około 10 minut). Dodajemy rodzynki, zmielone przyprawy i powidła. Mieszamy. Odstawiamy nadzienie do wystudzenia.
Zarabiamy kruche ciasto.
Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy do puszystej masy jajko i zimną wodę. Miksujemy całość do czasu, aż składniki się połączą. Do dużej miski przesiewamy mąkę tortową i mąką migdałową. Stopniowo (łyżka po łyżce) dodajemy masę z masła. Mieszamy. Przenosimy ciasto na stolnicę i wyrabiamy je energicznie. Formujemy kulę, którą dzielimy na 2 równe części. Owijamy ciasto folią i odkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie wyjmujemy jedną część, rozwałkowujemy ją dość cienko i wykładamy nią formę na tartę. Obcinamy wystające brzegi.
Foremkę z ciastem wypełniamy nadzieniem owocowym.
Drugą część ciasta również rozwałkowujemy cienko (najlepiej między dwoma arkuszami papieru do pieczenia). Wycinamy ciasteczka (u mnie gwiazdki), które układamy na nadzieniu owocowym. Ciasto smarujemy z wierzchu żółtkiem zmieszanym z mlekiem, oprószamy cukrem trzcinowym i płatkami migdałowymi. Pieczemy tartę 30 minut (musi ładnie się zarumienić). Gotowe ciasto odstawiamy do wystudzenia.




Jeśli poszukujecie idealnej formy na tartę, polecam blaszki Ambition.
Powłoka nieprzywierająca non-stick ułatwia pieczenie oraz wyjmowanie wypieków. Formy do pieczenia Nature ze stali węglowej to piękna linia naczyń inspirowanych naturalnym kamieniem. Na zdjęciach widoczne również talerzyki z linii Sweet w kolorze miętowym. Więcej na stronie producenta: http://ambition.pl.
Przepis dodaję do konkursu organizowanego przez Wydawnictwo Bauer Sp. z o.o., Sp.k..

Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne