SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY

To moja ulubiona sałatka do niedzielnego obiadu. Pasuje idealnie do wszelkich dań gulaszowych, rolad, pieczeni, czy drobiowych potrawek. U nas w domu przygotowuje się ją obowiązkowo z cierpkim jabłkiem i cebulką. W punkt słona, słodka i pieprzna.

SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY

Składniki:

• 1 główka czerwonej kapusty (około 1 kg)
• 1/2 łyżki soli
• 1/2 łyżki cukru
• 5 łyżek octu jabłkowego
• 1 winne jabłko
• 2 średnie cebule
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• pieprz do smaku

Kapustę oczyszczamy z wierzchnich liści, płuczemy, szatkujemy drobno. Zalewamy ją wodą, dodajemy cukier oraz sól i gotujemy 10 minut (od momentu zagotowania się wody). Następnie dolewamy ocet jabłkowy i gotujemy jeszcze 10 minut. Odcedzamy kapustę i odstawiamy do wystudzenia. Dodajemy drobno pokrojoną cebulkę i obrane, starte na grubych oczkach tarki jabłko, olej, pieprz oraz sól do smaku. Dokładnie mieszamy sałatkę. Odstawiamy ją na 2-3 godziny do lodówki (najlepiej na całą noc).