CZOSNKOWA ZAWIJANKA Z SEREM PLEŚNIOWYM, PIEPRZEM I BAZYLIĄ

Dziś mam dla Was przepis na przepyszne zawijanki z ciasta drożdżowego wyrastającego pod wodą. Takie ciasto jest bardziej kruche i delikatniejsze od zwykłego.
W centrum zapiekłam ser pleśniowy, który pod wpływem temperatury rozpuszcza się w środku. Maczamy w nim kawałki zawijanki. Niebo w gębie!


CZOSNKOWA ZAWIJANKA Z SEREM PLEŚNIOWYM, PIEPRZEM I BAZYLIĄ

Składniki (3 zawijanki):
ciasto drożdżowe wyrastające pod wodą
  • 25 g drożdży świeżych
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1 łyżka cukru
  • 700 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4 szklanki oleju
  • 100 g masła
  • 2 jajka
masło czosnkowe
  • 100 g masła
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
dodatkowo
  • 3 sery pleśniowe
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego ziarnistego
  • czosnek granulowany
  • listki bazylii
Zarabiamy ciasto.
Mleko podgrzewamy z cukrem. Do letniej mieszanki dodajemy drożdże. Mieszamy. Rozczyn odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut.
Mąkę, sól, olej, masło i jajka umieszczamy w dużej misce. Dolewamy aktywne drożdże i zagniatamy gładkie, elastyczne ciasto. Gęstość ciasta regulujemy mąką lub mlekiem. Następnie formujemy z niego kulę. Przekładamy ją na bawełnianą, czystą szmatkę i obwiązujemy gumką tworząc sakiewkę. Tak zabezpieczone ciasto umieszczamy w misce wypełnionej letnią wodą (powinno opaść na dno). Po około 20 minutach, gdy ciasto wypłynie na wierzch, zdejmujemy ściereczkę i wyrabiamy ponownie masę na stolnicy. Odstawiamy ją na 20 minut.
Przygotowujemy masło czosnkowe.
Masło rozcieramy z czosnkiem i solą.
Przygotowujemy zawijankę.
Ciasto przekładamy na oprószoną mąką stolnicę. Dzielimy je na 9 części. Trzy kawałki ciasta rozwałkowujemy na okrągłe placki. Na każdym układamy ser pleśniowy. Ser polewamy oliwą z oliwek, oprószamy solą, granulowanym czosnkiem i czarnym pieprzem. Dodajemy świeżą bazylię. Pozostałe kawałki ciasta rozwałkowujemy na cienkie, prostokątne placki, smarujemy je masłem czosnkowym i zwijamy w 6 ruloników. Następnie zakręcamy po dwa ruloniki wokół sera. Zawijanki pieczemy 40 minut.




Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne