FILET Z ŁOSOSIA Z TROPIKALNĄ SAŁATKĄ I KASZĄ JAGLANĄ

Przepis na to danie pochodzi ze strony Kotanyi: klik. Sałatka jest przepyszna, słodko-kwaśna i orzeźwiająca. Nie przypuszczałam, że ogórek, cebula, sok z limonki i ananas tak cudownie się połączą. Łosoś wyszedł bardzo pikantny i soczysty. Od siebie dodałam kaszę jaglaną. Ciekawy pomysł na niedzielny obiad.

FILET Z ŁOSOSIA Z TROPIKALNĄ SAŁATKĄ I KASZĄ JAGLANĄ

Składniki (4 porcje):

• 800 g fileta z łososia
• 1 ananas
• 3 ogórki
• 1 czerwona cebula
• 1 limonka
• pęczek świeżej kolendry
• szczypta suszonych płatków chilli
• oliwa z oliwek
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz

dodatkowo 

• kasza jaglana

Piekarnik nagrzewamy do 80*C (grzanie góra/dół).

Ananasa obieramy, kroimy w plastry, a następnie w kostkę.
Ogórka obieramy i również kroimy w kostkę. Obieramy czerwoną cebulę, kroimy ją na pół, a następnie w bardzo cienkie plasterki. Przekładamy wszystkie składniki do miski, skrapiamy sokiem z limonki i mieszamy. Przyprawiamy sałatkę solą i pieprzem.
Filety z łososia płuczemy pod zimną wodą. Osuszamy je papierowym ręcznikiem.
Łączymy płatki chili z 3 łyżkami stołowymi oliwy z oliwek. Wcieramy marynatę w filety łososia.
Stronę ze skórką posypujemy odrobiną mąki. Obsmażamy stronę ze skórką na patelni z kroplą oliwy przez 3 minuty. Zmniejszamy nieco ogień.
Obracamy filety i obsmażamy je z drugiej strony przez kolejne 3 minuty. Pozostawiamy rybę w piekarniku w naczyniu żaroodpornym na kolejne 5 minut.
Kolendrę płuczemy i siekamy drobno.
Podajemy filety z łososia razem z sałatką. Dekorujemy danie świeżą kolendrą.

A tutaj link do przepisu na idealnie sypką kaszę jaglaną: klik.