DORSZ W SOSIE Z POKRZYW Z KOLOROWYMI CHIPSAMI

To danie, aż ocieka wiosną. W ogrodach pojawiły się kwiaty (w tym wiele jadalnych), a na łąkach niedoceniane zioła. To właśnie natura podpowiedziała mi przepis na tę delikatną w smaku potrawę.
Grillowany dorsz w sosie ze świeżych, młodziutkich pokrzyw z cieniutkim jak listek chipsami z płatkami ziół i kwiatów jadalnych. A to wszystko w asyscie moich ulubionych przypraw od Vegeta Natur.

DORSZ W SOSIE Z POKRZYW Z KOLOROWYMI CHIPSAMI

Składniki (4 porcje):
dorsz
  • 4 polędwiczki z dorsza
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • Vegeta Natur do smaku
  • mielony pieprz kolorowy
sos z pokrzyw
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 30 wierzchołków młodych pokrzyw
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • 1/4 łyżeczki Vegeta Natur 
  • 1/2 szklanki śmietany 18%
sałatka
  • młode listki rzeżuchy 
  • młode listkie zielonej sałaty
  • 1 ogórek zielony
  • stokrotki jadalne
  • 1/2 łyżeczki Vegeta Natur do sałatek i dipów
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
chipsy
  • 4 duże ziemniaki
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • płatki nagietka, mniszka, pigwy, bratka, lilaka
  • listki kolendry, rozmarynu, tymianku, pietruszki
  • Vegeta Natur do oprószenia
Przygotowujemy sos z pokrzyw.
Masło klarowane rozpuszczamy w rondelku. Wrzucamy młode listki pokrzywy i chwilę je smażymy. Wlewamy bulion warzywny. Całość doprawiamy do smaku Vegeta Natur. Pod koniec wlewawamy śmietanę. Zagotowujemy sos. Gotowy i wystudzony blendujemy.
Przygotowujemy chipsy.
Ziemniaki obieramy i kroimy w cieniutkie talarki (bardzo cienkie, wręcz przeźroczyste). Do miski wlewamy dwie szklanki wody i wsypujemy 1 łyżeczkę soli. Mieszamy. Zanurzamy w roztworze ziemniaki. Chwilę je moczymy, następnie strzepujemy nadmiar wody, a płatki układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Smarujemy ziemniaki rozpuszczonym masłem klarowanym. Układamy na nich płatki kwiatów i listki ziół. Całość przykrywamy drugim płatkiem ziemniaka wysmarowanym z obu stron masłem i orószonym Vegeta Natur. Pieczemy ziemniaki w piekarniku nagrzanym do 180*C na złoto (około 10 minut).
Przygotowujemy sałatkę.
Młode listki rzeżuchy i sałaty, pokrojonego w platerki ogórka i stokrotki jadalne oprószamy Vegeta Natur do sałatek i dipów. Dodajemy oliwę z oliwek. Mieszamy.
Przygotowujemy polędwiczkę z dorsza. 
Rybę oprószamy Vegeta Natur i mielonym pieprzem. Grillujemy ją z obu stron na rozgrzanym maśle klarowanym. 
Składamy danie. 
Na talerz wylewamy sos z pokrzyw, wykładamy sałatkę i rybę. Całość dekorujemy stokrotkami. Rybę podajemy z chipsami.





Przepis zgłaszam do konkursu organizowanego przez Wydawnictwo Bauer spółka z ograniczoną odpowiedzialnością.

Brak komentarzy

Publikowanie komentarza

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne przepisy kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne