Jedna z popularniejszych jesiennych zup. A ja się przyznam, że robiłam ją pierwszy raz. Z imbirem, czosnkiem, chili i mleczkiem kokosowym. Z karmelizowaną dymką i pestkami dyni. Bardzo rozgrzewająca. Idealna na deszczowe, jesienne, chłodne dni.
PIKANTNA ZUPA-KREM Z DYNI
Składniki:
- 1 średnia dynia
- 2 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- 1/4 małego selera
- 3 ząbki czosnku
- 2 szalotki
- 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki chili w proszku
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- szczypta pieprzu
- olej do smażenia
- 1 puszka mleka kokosowego
- 3 szklanki bulionu warzywnego
dodatkowo
- 2 szalotki
- pestki dyni
- grzanki z serem
W garnku rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy pokrojony w drobną kostkę czosnek i szalotkę. Dodajemy przyprawy w proszku. Marchewkę, pietruszkę, seler i dynię obieramy. Dynię oczyszczamy z włókien i pestek. Wszystkie warzywa kroimy w grubą kostkę i wrzucamy do garnka. Zalewamy je bulionem. Przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy warzywa do miękkości. Następnie całość rozcieramy blenderem na gładkie puree. Wlewamy mleko kokosowe i zagotowujemy ponownie zupę.
Dwie szalotki kroimy w piórka. Podsmażamy je chwilę na niewielkiej ilości oleju. Oprószamy je solą.
Bagietki lub chleb kroimy w cieniutkie kromki. Smarujemy je masłem i posypujemy startym, żółtym serem. Zapiekamy grzanki w piekarniku.
Zupę podajemy z cebulą dymką. pestkami dyni i grzankami.
Brak komentarzy
Prześlij komentarz
Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.