TORT "TĘCZOWY JEDNOROŻEC"

 

Tort urodzinowy mojej córki. Wytyczne: kolorowo-tęczowy i jednorożcowy. Kolorowe warstwy między blatami z biszkoptu zrobiłam z ptasiego mleczka. Do tego kolorowe posypki (uwielbiam mini piegi Decorada - szybko jednak puszczają kolor, więc ciasto dekorujemy tuż przed podaniem). Do dekoracji użyłam papierowych topperów (na Allegro pod topper jednorożec - super sprawa). 


TORT "TĘCZOWY JEDNOROŻEC"

Składniki:
poncz
  • sok z 1 cytryny
  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 szklanki wody
ptasie mleczko pomarańczowe
  • 1 galaretka pomarańczowa
  • 150 ml śmietany 30%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 2 łyżki serka mascarpone
ptasie mleczko cytrynowe
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 150 ml śmietany 30%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 2 łyżki serka mascarpone
ptasie mleczko malinowe
  • 1 galaretka malinowa
  • 2 szklanki malin mrożonych
  • 2 łyżki cukru
  • 150 ml śmietany 30%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 2 łyżki serka mascarpone
ptasie mleczko agrestowe
  • 1 galaretka agrestowa
  • 150 ml śmietany 30%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 2 łyżki serka mascarpone
ptasie mleczko jagodowe
  • 1 galaretka jagodowa
  • 150 ml śmietany 30%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 2 łyżki serka mascarpone
do dekoracji 
  • 2 serki mascarpone
  • 100 g czekolady białej
  • 200 ml śmietany 30 %
  • posypki cukrowe
Pieczemy biszkoptowe blaty. 
Ja upiekłam biszkopt z podwójnej ilości (na dwa razy). Po przekrojenu na pół każdego otrzymałam 4 blaty.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy żółtka i cukier. Masę ubijamy dość długo- musi być gęsta i puszysta. Następnie wsypujemy, przesianą z proszkiem do pieczenia, mąkę pszenną. Delikatnie mieszamy ciasto drewnianą łyżką. Wylewamy masę na formę do pieczenia (tortownicę) wyłożoną pergaminem. Pieczemy biszkopt w temperaturze 180*C około 40 minut. 
Przygotowujemy poncz. 
Cukier rozpuszczamy w ciepłej wodzie. Dodajemy sok cytrynowy. Ponczem nasączamy blaty.
Przygotowujemy ptasie mleczka.
Ptasie mleczko pomarańczowe, cytrynowe, agrestowe i jagodowe przygotowujemy tak samo. 
Galaretkę rozpuszczamy w 1/2 szklanki gorącej wody. Odstawiamy ją do wystudzenia. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Wkręcamy serek mascarpone. Do kremu wlewamy wystudzoną, gęstniejącą już galaretkę. Miksujemy i odstawiamy w chłodne miejsce.
Przygotowujemy ptasie mleczko malinowe.
Do rondelka o grubym dnie wsypujemy maliny. Dodajemy do nich wodę (3 łyżki) i podgrzewamy na niewielkim ogniu do czasu, aż owoce całkowicie się rozmrożą. Następnie owocową pulpę przecieramy przez sito (pestki odrzucamy). Dodajemy 2 łyżki cukru. Gotujemy całość do momentu, aż nadmiar wody odparuje prawie całkowicie (powinniśmy otrzymać około 4 łyżek barwnika).
Galaretkę malinową rozpuszczamy w 1/2 szklanki gorącej wody. Odstawiamy ją do wystudzenia. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Wkręcamy serek mascarpone. Do kremu wlewamy wystudzoną, gęstniejącą już galaretkę i mus malinowy. Miksujemy i odstawiamy w chłodne miejsce.
Blaty biszkoptowe przekładamy ptasim mleczkiem.Schładzamy ciasto przez noc.
Przygotowujemy krem czekoladowy.
Czekoladę siekamy bardzo drobno. Śmietanę podgrzewamy na niewielkim ogniu. W gorącej śmietanie rozpuszczamy czekoladę. Studzimy i odstawiamy całość do lodówki. Po około godzinie ubijamy mus na puszystę pianę. Dodajemy serki mascarpone. Dekorujemy kremem brzegi ciasta. Dodajemy kolorowe posypki i toppery.






Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne przepisy kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne