DOMOWA KONSERWA (NA KANAPKI)

Przepyszna konserwa na kanapki. Najlepsza jaką jadłam. Pachnie obłędnie. Smakuje zdecydowanie lepiej od tych dostępnych w sklepach. 

DOMOWA KONSERWA (NA KANAPKI)
Składniki (8 słoików 500ml):

• 3 kg karkówki
• 3 łyżki soli
• 3 łyżki pieprzu
• 3 łyżki czosnku granulowanego
• 3 łyżki żelatyny

dodatkowo (do każdego słoika):

• 1 liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• kilka ziaren pieprzu

Mięso płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Dodajemy sól, czosnek i pieprz. Odtaczamy mięsko przyprawami. Następnie dodajemy żelatynę (rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody) oraz 1/2 litra wody. Wyrabiamy, przykrywamy i chłodzimy 2 godziny.
Do wyparzonych słoików wkładamy liście laurowe, ziele angielskie i całe ziarna pieprzu, a następnie mocno ugniatając mięso (do 3/4 wysokości słoiczków).
Słoiki zakręcamy, wkładamy do garnka wyłożonego ściereczką. Wlewamy wodę - do 3/4 wysokości słoiczków. Gotujemy konserwę na małym (!) ogniu 3 godziny. Następnie odstawiamy słoiki na 8 godzin (najlepiej na całą noc). Kolejnego dnia gotujemy całość jeszcze 1 godzinę. Po wystudzeniu wstawiamy konserwy do lodówki, żeby galaretka stężała.