POMIDOROWE BUŁECZKI Z CUKINIĄ I MOZZARELLĄ

Dziś na śniadanie były u Nas pachnące ziołami bułeczki z pomidorami. Nadziane grillowaną cukinią, czosnkiem i ciągnącym się serem mozzarella. Niesamowicie puszyste dzięki świeżym drożdżom i jasnej mące wysokogatunkowej (polecam tę: klik). Koniecznie musicie sprawdzić ten przepis.

POMIDOROWE BUŁECZKI Z CUKINIĄ I MOZZARELLĄ

Składniki:
ciasto drożdżowe

20 g świeżych drożdży
1 szklanka mleka
2 łyżeczki cukru
3 szklanki mąki uniwersalnej Polskie Młyny
1 łyżeczka soli
25 ml oliwy
1 łyżka masła
1 łyżka przecieru pomidorowego
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszonej bazylii

dodatkowo

1 średnia cukinia
2 ząbki czosnku
2 kulki mozzarelli
szczypta soli
szczypta pieprzu

Zarabiamy ciasto.
Drożdze rozpuszczamy w ciepłym mleku z cukrem. Odstawiamy całość do lekkiego spienienia.
W dużej misce umieszczamy mąkę, sól, przyprawy, przecier pomidorowy, oliwę i rozpuszczone masło. Dodajemy roczyn i zarabiamy elastyczne ciasto. Odstawiamy je na 30 minut do wyrośnięcia. Następnie ponownie je zagniatamy i odstawiamy na kolejne 30 minut.
Grillujemy cukinie.

Cukinie kroimy w cienkie plasterki, oprószamy solą i nacieramy rozgniecionym czosnkiem. Na patelni grillowej rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Grillujemy cukinie z obu stron. Ser kroimy w kostkę.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy. Rozkładamy na cieście ser i plastry cukini. Zwijamy ciasto w rulon. Następnie tniemy go na kawałki 10 centymetrowe. Układamy bułki na blaszce wyłożonej pergaminem. Pieczemy je 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C.