SHREK

Jeśli szukasz efektownego, a jednocześnie prostego w wykonaniu ciasta, które zrobi wrażenie na gościach – ciasto Shrek będzie strzałem w dziesiątkę! Intensywnie zielona galaretka, delikatne ptasie mleczko, kremowa masa budyniowa i mięciutki biszkopt tworzą połączenie idealne. To deser, który świetnie sprawdzi się jak tort urodzinowy dla dziecka.
Swoją nazwę zawdzięcza oczywiście bajce Shrek, a jego soczysty kolor przyciąga uwagę zarówno dzieci, jak i dorosłych. 

SHREK

Składniki:

biszkopt

• 5 jajek
• 165g cukru kryształu
• 100g mąki pszennej tortowej typ 400
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

masa budyniowa

• 750 ml zielonego smoothie lub soku przecierowego np. Kubuś
• 2 budynie waniliowe z cukrem

ptasie mleczko agrestowe

• 500 ml śmietany 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 galaretki agrestowe

galaretka agrestowa

• 2 galaretki agrestowe
• 750 ml wody

dodatkowo 

• 16 ciastek z pomarańczową galaretką np. Delicje

Przygotowujemy biszkoptowy spód.

Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy żółtka i cukier. Masę ubijamy dość długo-musi być gęsta i puszysta. Następnie wsypujemy, przesianą z proszkiem do pieczenia, mąkę pszenną. Delikatnie mieszamy ciasto drewnianą łyżką. Wylewamy masę na formę do pieczenia (blaszkę kwadratową o bokach 24cm x 24cm) wyłożoną pergaminem. Pieczemy biszkopt w temperaturze 180°C przez 40 minut. Po upieczeniu odwracamy wystudzone ciasto, aby idealnie prosty biszkopt był u góry. Ciasto ponownie zamykamy w tortownicy (brzegi można owinąć folią spożywczą,
Przygotowujemy krem budyniowy.
Z 750 ml smoothie odlewamy 1/2 szklanki soku. Wsypujemy do niego zawartość 2 opakowań budyniu waniliowego i dobrze go roztrzepujemy. Pozostałe smoothie gotujemy. Do gotującego się soku wlewamy rozrobiony proszek ciągle całość mieszając. Od momentu zagotowania gotujemy jeszcze przez 2 minuty. Krem bardzo szybko gęstnieje, więc jeszcze gorący wylewamy na upieczony biszkopt. Gdy krem nieco przestygnie układamy na nim delicje (czekoladą do góry).
Przygotowujemy ptasie mleczko.
Galaretki rozpuszczamy w 300 ml gorącej wody. Odstawiamy je do wystudzenia.
Śmietanę ubijamy na sztywną pianę z cukrem pudrem. Wlewamy lekko ściętą galaretkę agrestową. Odstawiamy ptasie mleczko na chwilę do lodówki (15 minut). Wykładamy je na ciastka. Ciasto odstawiamy do lodówki na minimum godzinę, żeby ptasie mleczko stężało.
Przygotowujemy galaretki.
Galaretki agrestowe rozpuszczamy wgorącej wodzie. Odstawiamy je do lekkiego stężenia. Wykładamy galaretkę. Ciasto ponownie odstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na noc).