CIASTECZKA Z CZEKOLADĄ WEDŁUG NIGELLI

Ciasteczka czekoladowe według przepisu Nigelli Lawson to idealna propozycja dla wszystkich miłośników słodkości. Są miękkie i delikatne w środku, lekko chrupiące na zewnątrz, a dzięki dużej ilości mlecznej czekolady zachwycają intensywnym, słodkim smakiem. Ich przygotowanie jest banalnie proste. Doskonale sprawdzą się jako dodatek do kawy, herbaty lub słodka przekąska na każdą okazję.

CIASTECZKA Z CZEKOLADĄ WEDŁUG NIGELLI

Składniki (około 20 ciasteczek):

• 150g miękkiego masła
• 200g cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 300g mąki pszennej tortowej
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 150 g łezek z mlecznej czekolady

Na początku rozgrzewamy piekarnik do 170°C (góra-dół) i przygotowujemy blachę, wykładając ją papierem do pieczenia. Do dużej miski przekładamy miękkie masło oraz cukier trzcinowy. Ucieramy składniki, aż uzyskamy jasną, puszystą masę. Następnie dodajemy ekstrakt waniliowy, całe jajko oraz żółtko. Wszystko dokładnie miksujemy, aby składniki dobrze się połączyły.
W osobnej misce mieszamy mąkę pszenną z sodą oczyszczoną. Suche składniki stopniowo dodajemy do masy maślanej i mieszamy do uzyskania jednolitego ciasta. Na koniec wsypujemy łezki z mlecznej czekolady i delikatnie łączymy je z ciastem.
Z przygotowanego ciasta formujemy kulki podobnej wielkości i układamy je na blaszce, zachowując między nimi odstępy, ponieważ ciasteczka podczas pieczenia się rozpłyną. Wstawiamy blachę do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 15 minut, aż brzegi ciasteczek lekko się zarumienią, a ich środek pozostanie miękki.
Po upieczeniu wyjmujemy ciasteczka z piekarnika i pozostawiamy je na blaszce przez kilka minut, aby lekko stężały. Następnie delikatnie przekładamy je na kratkę do całkowitego wystudzenia.