BISZKOPT NA OCCIE

Biszkopt na occie może brzmieć nietypowo, ale to jeden z tych kuchennych trików, które naprawdę działają. Dodatek niewielkiej ilości octu sprawia, że biszkopt jest wyjątkowo lekki, puszysty i stabilny, a jego smak pozostaje całkowicie neutralny. To sprawdzona baza do tortów i ciast warstwowych, która nie opada i pięknie się kroi.

BISZKOPT NA OCCIE

Składniki:

• 6 jajek
• 200g cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• szczypta soli
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g mąki pszennej tortowej
• 100g mąki ziemniaczanej

Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. Tortownicę o średnicy 25cm wysmarować (samo dno) masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Boków nie smarować.
W jednej misce mieszamy żółtka, ocet i proszek do pieczenia W drugiej ubijamy białka z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli.
Mieszamy zawartość dwóch misek. Miksujemy przez chwilę całość, po czym dodajemy przesianą mąkę. Ciasto mieszamy drewnianą łyżką delikatnie, ale szybko.
Przekładamy je do tortownicy i pieczemy około 45 minut przy 180°C. Sprawdzamy wykałaczką. Po skręceniu temperatury pozostawiamy biszkopta na chwilę w ciepłym piekarniku, żeby nie opadł.