BABKA "PUCH" WANILIOWO-KAWOWA (NA MAJONEZIE)

Niesamowicie lekka, delikatna jak chmurka, a przy tym wilgotna i pełna aromatu.
Połączenie subtelnej wanilii z wyrazistą nutą kawy tworzy duet idealny – elegancki, ale jednocześnie swojski. To ciasto świetnie sprawdzi się zarówno do popołudniowej filiżanki kawy, jak i na rodzinne spotkania czy świąteczny stół. A sekret jej niezwykłej puszystości? Majonez! Choć brzmi niepozornie, w cieście działa jak magiczny składnik – nadaje mu miękkość, wilgotność i sprawia, że babka długo zachowuje świeżość.

BABKA "PUCH" WANILIOWO-KAWOWA (NA MAJONEZIE)

Składniki:

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 4-5 łyżek majonezu
• cukier puder do posypania

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier, cały czas miksując masę, a gdy powstanie jednorodny puch, wlewamy żółtka. Ponownie ubijamy pianę. Odstawiamy mikser, przesiewamy przez sito obie mąki, wsypujemy cukier wanilinowy oraz proszek do pieczenia. Mieszamy masę drewnianą łyżką szybko, ale delikatnie. Dokładamy majonez i łączymy wszystkie składniki. 2/3 ciasta przelewamy do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą foremki. Do reszty dodajemy kawę i przelewamy ciemne ciasto na warstwę jasną. Pieczemy babkę 45 minut przy 180°C. Wykonujemy test suchej wykałaczki i dopiero, gdy wbity w ciasto patyczek wyjdzie suchy babka jest gotowa. Posypujemy ją obficie cukrem pudrem.