BUŁKI HAMBURGEROWE

Idealna bułka hamburgerowa ma łagodny maślany smak, piękną, złocisto-brązową skórkę i puszysty środek.  Bułki z tego przepisu zawsze takie wychodzą. 

BUŁKI HAMBURGEROWE

Składniki (8 bułek):

• rozczyn drożdżowy
• 500 g mąki pszennej tortowej
• 200 ml ciepłego mleka
• 1 jajko
• 50 g masła
• 1 czubata łyżeczka soli

dodatkowo

• 1 żółtko
• 1 łyżka mleka
• sezam do posypania

Na moim blogu rozczyn traktowany jest jako oddzielny przepis (o tutaj: rozczyn drożdżowy). Składników na rozczyn nie uwzględniam, gdy podaję przepis z jego wykorzystaniem (automatycznie sami musicie dodać o tyle więcej mleka, cukru, mąki pszennej i drożdży, ile potrzeba na rozczyn). 

Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy wyrośnięte drożdże, sól, miękkie masło oraz ciepłe mleko. Zarabiamy ciasto-powinno być elastyczne i miękkie. Przekładamy je do miski i odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce, żeby podwoiło objętość.
Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na oprószony mąką blat, spłaszczamy nieco, a następnie dzielimy na 8 części. Z każdego kawałka ciasta formujemy kulkę. Gotowe bułeczki odstawiamy ponownie na 30 minut do napuszenia. Następnie smarujemy je żółtkiem zmieszanym z mlekiem i posypujemy sezamem. Układamy je na wyłożonej papierem blaszce do pieczenia. Wkładamy je do nagrzanego piekarnika (180°C). Pieczemy bułeczki 30 minut.