Idealna bułka hamburgerowa ma łagodny maślany smak, piękną, złocisto-brązową skórkę i puszysty środek. Bułki z tego przepisu zawsze takie wychodzą.
BUŁKI HAMBURGEROWE
- rozczyn drożdżowy
- 500 g mąki pszennej tortowej
- 200 ml ciepłego mleka
- 1 jajko
- 50 g masła
- 1 czubata łyżeczka soli
dodatkowo
- 1 żółtko
- 1 łyżka mleka
- sezam do posypania
Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy wyrośnięte drożdże, sól, miękkie masło oraz ciepłe mleko. Zarabiamy ciasto-powinno być elastyczne i miękkie. Przekładamy je do miski i odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce, żeby podwoiło objętość.
Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na oprószony mąką blat, spłaszczamy nieco, a następnie dzielimy na 8 części. Z każdego kawałka ciasta formujemy kulkę. Gotowe bułeczki odstawiamy ponownie na 30 minut do napuszenia. Następnie smarujemy je żółtkiem zmieszanym z mlekiem i posypujemy sezamem. Układamy je na wyłożonej papierem blaszce do pieczenia. Wkładamy je do nagrzanego piekarnika (180°C). Pieczemy bułeczki 30 minut.
Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na oprószony mąką blat, spłaszczamy nieco, a następnie dzielimy na 8 części. Z każdego kawałka ciasta formujemy kulkę. Gotowe bułeczki odstawiamy ponownie na 30 minut do napuszenia. Następnie smarujemy je żółtkiem zmieszanym z mlekiem i posypujemy sezamem. Układamy je na wyłożonej papierem blaszce do pieczenia. Wkładamy je do nagrzanego piekarnika (180°C). Pieczemy bułeczki 30 minut.
czy mleko w proszku jest konieczne?
OdpowiedzUsuńPrzygotowywałam te bułki z samego mleka i z mleka zmieszanego z mlekiem w proszku i jakiejś szczególnej różnicy nie dostrzegłam, więc spokojnie możesz pominąć ten składnik :-)
OdpowiedzUsuńCala kostka drożdży tutaj idzie?
OdpowiedzUsuńNie :-) 25 g, a kostka ma 100 g. Wśród wymienionych składników jest rozczyn drożdżowy. Kliknij na niego, a odeśle Cię do posta z rozczynem.
OdpowiedzUsuńJakie idealne!
OdpowiedzUsuń