KRUCHE ROGALIKI Z SUSZONYMI POMIDORAMI

Moje ulubione kruche rogaliki z suszonymi pomidorami, czosnkiem i świeżymi ziołami. Sprawdzą się na każdej imprezie jako przekąska. Idealne do piwa lub wina.

KRUCHE ROGALIKI Z SUSZONYMI POMIDORAMI

Składniki (32 rogaliki):
ciasto krucho-drożdżowe:

• 6 łyżek śmietany kwaśnej
• 25 g drożdży
• 400g mąki pszennej typ 450
• 100g mąki krupczatki
• 200 g masła
• szczypta soli 

nadzianie

• 25 pomidorów suszonych
• 5 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka posiekanego tymianku
• 1 łyżeczka posiekanego rozmarynu
• szczypta soli morskiej
• szczypta pieprzu

ponadto

• 2 łyżki oliwy z pomidorów suszonych
• listki ziół

Przygotowujemy ciasto.
Drożdże kruszymy i rozpuszczamy w śmietanie. Mąki przesiewamy do miski. Dodajemy do niej starte na grubych oczkach tarki masło, sól i śmietanę z drożdżami. Szybko wyrabiamy ciasto. Gęstość ciasta regulujemy mąką lub mlekiem (ciasto musi odchodzić od stolnicy).
Przygotowujemy nadzienie.
Pomidory kroimy w drobną kostkę. Obrane ząbki czosnku, sól, pieprz i zioła rozcieramy w moździerzu. Łączymy składniki.
Zwijamy rogaliki.
Gotowe ciasto dzielimy na 4 części. Każdą rozwałkowujemy na kształt koła (można odrysować za pomocą noża kształt od dużego talerza, wtedy wszystkie ciasteczka będą do siebie podobne). Z kolei koła dzielimy na 8 równych części. Na środku każdego trójkąta układamy po łyżeczce nadzienia. Zwijamy rogaliki. Ciastka układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Smarujemy je oliwą z suszonych pomidorów i oprószamy ziołami. Wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 180°C na 25 minut.