ZUPA-KREM Z DYNI I POMIDORÓW PIECZONYCH

 

Przepyszne, rozgrzewające i bardzo aromatyczne zupy ze słodkiej dyni i pieczonych pomidorów malinowych. Zupy powstały dwie, bo córka nie przepada za daniami z dynią. Oba kremy można połączyć w jednej misce (są gęste, więc pięknie prezentują się na talerzu wylane obok siebie) lub tak jak u nas serwować je w osobnych naczyniach. 


ZUPA-KREM Z DYNI I POMIDORÓW PIECZONYCH

Składniki:
krem z dyni
  • 1 dynia piżmowa
  • 3 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • 1/2 korzenia selera
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 cebule
  • 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki chili w proszku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
krem z pomidorów malinowych
  • 1 kg pomidorów malinowych
  • 3 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • 1/2 korzenia selera
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
dodatkowo
  • ser feta
  • 3 kromki chleba
  • 1 łyżka oleju
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • sól i pieprz do smaku
Kremy przygotowujemy niezależnie od siebie.
Przygotowujemy krem z dyni.
Warzywa obieramy. Dynię oczyszczamy z włókien i pestek. Wszystkie warzywa kroimy w grubą kostkę i układamy je w naczyniu żaroodpornym. Mieszamy je z olejem i wszystkimi przyprawami. Pieczemy całość 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180°C. Następnie przenosimy warzywa do garnka i rozcieramy blenderem na gładkie purée. Dodajemy 2 szklanki wody i zagotowujemy całość.
Przygotowujemy krem z pomidorów.
Warzywa obieramy. Pomidory nacinamy na krzyż, zalewamy wrzątkiem i po około 5 minutach zdejmujemy z nich skórkę.Wszystkie warzywa kroimy w plastry i układamy je w naczyniu żaroodpornym. Mieszamy je z olejem i wszystkimi przyprawami. Pieczemy całość 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180°C. Następnie przenosimy warzywa do garnka i rozcieramy blenderem na gładkie purée. Dodajemy 2 szklanki wody i zagotowujemy całość.
Kromki chleba (najlepszy będzie czerstwy) kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju wraz z niewielką ilością soli i czosnkiem granulowanym. Dokładamy chleb i staramy się go jak najdokładniej wymieszać z olejem. Smażymy grzanki na złoty kolor. Odstawiamy je do wysudzenia.
Kremy podajemy z fetą, grzankami lub ulubionym pieczywem.






1 komentarz

  1. Uwielbiam krem dyniowy! Ja dodaję jeszcze mleczko kokosowe.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.