SOK Z ARONII

Zawarte w owocach aronii związki, to naturalny lek na nadciśnienie, miażdżycę i schorzenia oczu. Wzmacniają one naczynia krwionośne, chronią przed zawałami, pomagają przy niedokwaśności żołądka. Bioflawonoidy (substancje nadające barwę owocom aronii) są cennymi przeciwutleniaczami, chroniącymi nasz organizm przed wolnymi rodnikami, które mogą przyczyniać się do powstawania i rozwoju komórek rakowych. Choć owoce aronii na surowo bywają cierpkie, po odpowiednim przygotowaniu zyskują łagodniejszy, głęboki smak. Warto więc poświęcić chwilę i przygotować ten przepyszny sok (idealny do zimowej herbaty).

SOK Z ARONII

Składniki:

• 1 kg owoców aronii
• 1 kg cukru
• 1 i 1/2 l wody
• 10 liści wiśni / malin
• sok z 1 cytryny

Owoce obrywamy z szypułek. Liście wiśni i przebrane owoce myjemy dokładnie. Całość umieszczamy w dużym garnku i zalewamy wodą. Doprowadzamy wodę do wrzenia i gotujemy owoce 15 minut na małym ogniu. Po tym czasie zdejmujemy garnek z ognia, przykrywamy go i odstawiamy na 24 godziny w chłodne miejsce.
Następnego dnia owoce odcedzamy. Do czystego, klarownego soku dodajemy cukier i sok z cytryny. Gotujemy całość kolejne 30 minut.
Gotowy sok rozlewamy do wyparzonych słoików lub butelek, mocno zakręcamy i pasteryzujemy na sucho w piekarniku 20 minut.
Gotowy sok przechowujemy w chłodnym miejscu.