SEROWA TARTA Z CUKINIĄ

 

Kruche, maślane ciasto wypełnione rozpływającymi się serami. A na wierzchu? Cieniutkie, finezyjnie skręcone plasterki cukini, które sprawiają, że danie wygląda jak małe kulinarne dzieło sztuki. Ta tarta to prawdziwa uczta dla oka i podniebienia. Idealna na obiad w weekend, czy kolację przy winie. Nikt nie domyśli się, że przygotowanie jest tak proste! Jeśli szukasz sposobu, by zachwycić gości bez spędzania całego dnia w kuchni - ta tarta będzie Twoim sekretnym asem w rękawie. Smacznie, efektownie i absolutnie uzależniająco.

SEROWA TARTA Z CUKINIĄ

Składniki:
kruchy spód

• 250g mąki pszennej tortowej
• 150g masła
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżka zimnego mleka

nadzienie serowe

• 200g sera gouda 
• 200g sera cheddar 
• 300ml śmietany 30%
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 

dodatkowo

• 3 młode cukinie

Do miski wsypujemy mąkę, sól i cukier. Dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę. Rozcieramy całość ręcznie lub za pomocą robota z hakiem do wyrabiania ciasta.
Dodajemy jajko i ponownie łączymy składniki. Na samym końcu wlewamy mleko. Mieszamy.
Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy, owijamy folią spożywczą i odkładamy do lodówki na minimum 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na cienki placek, którym wylepiamy formę na tartę. Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Na ciasto wykładamy papier do pieczenia, a następnie obciążamy go kulkami ceramicznymi (może to być również fasola lub ryż). Tak przygotowany spód pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut. Następnie usuwamy papier i podpiekamy spód kolejne 5 minut (wierzch musi się ładnie zarumienić).

Przygotowujemy masę serową. 
Sery ścieramy na grubych oczkach tarki. Czosnek przeciskamy przez praskę. W misce mieszamy śmietanę, czosnek, przyprawy i sery. Wylewamy masę na podpieczony spód i zapiekamy kolejne 10 minut. 
Cukinie (wybieramy te najbardziej proste - plasterki będą równiutkie i nieposzarpane, idealne do formowania) myjemy i ścieramy na gilotynie. Im cieńsze plasterki, tym efektowniej będzie wyglądała tarta. Formujemy z nich różne zawijasy na masie serowej. Plasterki oprószamy solą. Tartę zapiekamy 20-30 minut.