KONFITURA Z ŻURAWINY

Aromatyczna, gęsta i pełna smaku — idealnie komponuje się zarówno z pieczonym mięsem, dziczyzną, jak i wędlinami oraz serami.
Przygotowanie jej w domu jest proste, a efekt zdecydowanie przewyższa sklepowe odpowiedniki. Dodatkowo można dopasować stopień słodyczy oraz aromat do własnych upodobań (opcjonalnie można dodać cynamon, imbir, gałkę muszatołową, goździki).

KONFITURA Z ŻURAWINY

Składniki:

• 500 g świeżej żurawiny
• 1 duża szara reneta
• 100g cukru
• 50 ml wody
• sok z 1 cytryny
• szczypta soli
• 1/4 łyżeczki suszonego imbiru
• szczypta gałki muszkatołowej

Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku o grubym dnie. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy cukier oraz przyprawy. Zagotowujemy całość, żeby cukier się rozpuścił. Dodajemy 400 g umytej żurawiny oraz pokrojone w kostkę jabłko. Gotujemy owoce pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut, co chwilę konfiturę mieszając. Następnie dodajemy pozostałe owoce i smażymy kolejne 10 minut, aż całość zgęstnieje. Gorącą konfiturę przelewamy do słoików i pasteryzujemy na sucho (przetwory gorące).