BUŁECZKI MAŚLANE

To prosty, domowy wypiek, który smakuje najlepiej jeszcze lekko ciepły — idealny dla tych, którzy kochają klasyczne smaki. Miękkie, puszyste wnętrze, delikatnie chrupiąca skórka i aromat masła sprawiają, że trudno poprzestać na jednej.

BUŁECZKI MAŚLANE

Składniki:

• 280 ml mleka
• 1 łyżka cukru
• 1 jajko
• 40 g świeżych drożdży
• 500 g mąki pszennej typ 450
• 40 g masła
• garść sezamu
• garść maku
• 1/2 łyżeczki soli

Mleko podgrzewamy w garnku (musi być przyjemnie ciepłe, ale nie gorące). Jajko roztrzepujemy w drugim naczyniu. Do podgrzanego mleka dodajemy rozkruszone drożdże. Następnie, cały czas mieszając, dodajemy jajko.
Do dużej misy przesiewamy mąkę z solą, dodajemy mleko z drożdżami i jajkiem. Mieszamy składniki drewnianą łyżką. Następnie dodajemy do środka pokrojone drobno masło i wyrabiamy ciasto dokładnie rękami. Jeżeli będzie bardzo klejące, myjemy ręce pod zimną wodą, osuszamy je odrobinę i jeszcze wilgotnymi ponownie zagniatamy ciasto (można oprószyć je łyżką mąki). Z wyrobionego ciasta formujemy kulę, obtaczamy ją w mące, układamy w naczyniu, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia.
Sezam prażymy na suchej patelni. W dwóch naczyniach przygotowujemy mak i prażony sezam.
Blat oraz wyrośnięte ciasto posypujemy odrobiną mąki. Następnie wyjmujemy ciasto z naczynia na blat i posypujemy mąką jeszcze z drugiej strony. Uderzając ręką ugniatamy ciasto i dzielimy je na 12 części. Z kawałków ciasta formujemy kuleczki (ręce składamy w daszek i poruszając nimi w różne strony otrzymujemy idealną kulkę). Kulki ciasta zanurzamy w wodzie. Połowę kulek obtaczamy w maku, a pozostałe w sezamie. Tak przygotowane bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 40 minut do wyrośnięcia. Następnie wstawiamy formę do piekarnika rozgrzanego do 190°C na 15 minut.