Puszyste, aromatyczne i pełne ciągnącego się sera – domowe bułeczki czosnkowo-serowe! To idealny dodatek do dań z grilla, przepyszna przekąska, dodatek do zupy. Jeśli jesteście fanami czosnku i sera, koniecznie musicie ich spróbować!
BUŁECZKI SEROWO-CZOSNKOWE
Składniki:- 600 g mąki pszennej typ 550
- 300ml mleka
- 30g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 50g roztopionego masła
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli
- 50g rozpuszczonego masła
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego
- 1/2 łyżeczki soli
- 200g startego żółtego sera
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka nasion czarnuszki
- 1 łyżeczka słonecznika
- 1 łyżeczka sezamu
Przygotowujemy ciasto.
Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy 1 łyżeczkę cukru i 3 łyżki mąki. Mieszamy i całość odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce.
Zarabiamy ciasto.
Do dużej miski przesiewamy pozostałą mąkę. Dodajemy rozkłócone jajka, masło, sól i rozczyn. Mieszamy składniki drewnianą łyżką. Zarabiamy ciasto ręką, aż będzie od niej odchodziło (około 5-10 minut). Można oczywiście zagnieść ciasto przy pomocy miksera planetarnego z hakiem do ciasta drożdżowego. Gęstość regulujemy mlekiem (za gęste) lub mąką (zbyt rzadkie). Przykrywamy miskę suchą szmatką i odstawiamy w ciepłe, zacienione miejsce, by ciasto podwoiło swoją objętość. Po około 30 minutach wykładamy je na oprószoną mąką stolnicę, lekko spłaszczamy dłonią i dzielimy na około 20 części.
W międzyczasie przygotowujemy masło do obtaczania. Rozpuszczone masło mieszamy z przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, suszonym czosnkiem niedźwiedzim oraz solą. Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Każdą bułeczkę obtaczamy najpierw w rozpuszczonym maśle z czosnkiem, czosnkiem niedźwiedzim i solą, a następnie dokładnie obtaczamy w startym żółtym serze. Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi niewielkie odstępy. Odstawiamy je na około 15–20 minut do ponownego wyrośnięcia. Następnie smarujemy z wierzchu delikatnie rozkłóconym żółtkiem i oprószamy nasionami (można wykorzystać gotową mieszankę do bajgli). Pieczemy bułki w piekarniku nagrzanym do 165°C przez około 30 minut.
Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy 1 łyżeczkę cukru i 3 łyżki mąki. Mieszamy i całość odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce.
Zarabiamy ciasto.
Do dużej miski przesiewamy pozostałą mąkę. Dodajemy rozkłócone jajka, masło, sól i rozczyn. Mieszamy składniki drewnianą łyżką. Zarabiamy ciasto ręką, aż będzie od niej odchodziło (około 5-10 minut). Można oczywiście zagnieść ciasto przy pomocy miksera planetarnego z hakiem do ciasta drożdżowego. Gęstość regulujemy mlekiem (za gęste) lub mąką (zbyt rzadkie). Przykrywamy miskę suchą szmatką i odstawiamy w ciepłe, zacienione miejsce, by ciasto podwoiło swoją objętość. Po około 30 minutach wykładamy je na oprószoną mąką stolnicę, lekko spłaszczamy dłonią i dzielimy na około 20 części.
W międzyczasie przygotowujemy masło do obtaczania. Rozpuszczone masło mieszamy z przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, suszonym czosnkiem niedźwiedzim oraz solą. Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Każdą bułeczkę obtaczamy najpierw w rozpuszczonym maśle z czosnkiem, czosnkiem niedźwiedzim i solą, a następnie dokładnie obtaczamy w startym żółtym serze. Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi niewielkie odstępy. Odstawiamy je na około 15–20 minut do ponownego wyrośnięcia. Następnie smarujemy z wierzchu delikatnie rozkłóconym żółtkiem i oprószamy nasionami (można wykorzystać gotową mieszankę do bajgli). Pieczemy bułki w piekarniku nagrzanym do 165°C przez około 30 minut.
Brak komentarzy
Prześlij komentarz
Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.