MIODOWNIK Z KREMEM GRYSIKOWYM I Z POWIDŁAMI

Tradycyjny przekładaniec miodowy z kwaśnymi powidłami i z kremem grysikowym. Przepysznym dodatkiem są rumowe bajaderki otoczone chmurką prawdziwego kakao. Do przygotowania bajaderek wykorzystuję resztki innych ciast (najczęściej pierników). Tak, żeby nic się nie zmarnowało!

MIODOWNIK Z KREMEM GRYSIKOWYM I Z POWIDŁAMI

Składniki:
ciasto (3 placki)
  • 3 łyżki miodu
  • 150 g cukru pudru
  • 2 całe jajka
  • 2 żółtka
  • kostka masła
  • 450 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 400 g orzechów włoskich
  • słoik gęstych powideł śliwkowych
masa
  • 1/2 l mleka
  • 5 łyżek grysiku
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 żółtka
  • 1 i 1/2 kostki masła
dodatkowo (do dekoracji)
Pieczemy placki.
Cukier, masło i miód umieszczamy w rondelku. Ogrzewamy naczynie, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Ściągamy rondel z ognia. Do dużej miski przesiewamy mąkę z sodą. Wbijamy do niej jajka i żółtka. Przelewamy zawartość rondelka i wszystkie składniki miksujemy razem. Wkładamy ciasto na 2 godziny do lodówki. Następnie dzielimy je na 3 części. Każdą część rozwałkowujemy (koła, jeśli pieczemy w tortownicy; prostokąt, jeśli pieczemy w blaszce prostokątnej). Pieczemy je około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C (grzanie góra-dół).
Dwa z trzech placków smarujemy powidłami. Na nie układamy posiekane drobno orzechy włoskie. Zapiekamy blaty w piekarniku nagrzanym do 150*C przez 7-10 minut. Trzeci placek zostawiamy czysty.
Przygotowujemy masę.
Mleko dzielimy na dwie części. Około 100 ml wlewamy do garnuszka. Dodajemy do niego żółtka i kaszę mannę. Roztrzepujemy składniki. Pozostałe mleko wlewamy do rondelka o grubym dnie. Wsypujemy cukier. Podgrzewamy mleko, a gdy zacznie się podnosić wlewamy zawartość małego garnuszka. Gotujemy wszystko około 2 minuty, a następnie ściągamy z ognia i studzimy. Miękkie masło rozcieramy na puszysty, biały puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodajemy grysik. Miksujemy masę partiami.
Przekładamy placek.
Na sam spód idzie jeden z blatów pokrytych powidłami i orzechami. Smarujemy go połową masy grysikowej. Na wierzch kładziemy kolejny blat z powidłami i orzechami oraz pozostałą masę. Całość przykrywamy czystym plackiem.
Ciasto dekorujemy wedle uznania (u mnie krem z serka mascarpone, kakao i bajaderki). Odstawiamy ciasto na kilka godzin, by zmiękło.

Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne