TORT CZEKOLADOWO-CYTRYNOWY

 

Ciasto urodzinowe mojej córki. Połączenie jej ulubionych smaków: czekoladowego i cytrynowego. Połowę kremu lemon curd wyjadła mi prosto z garnuszka, także zdecydowanie jej smakowało. Jeszcze w tym roku ma fazę na jednorożce, także tort utrzymany w pastelowej kolorystyce. 


TORT CZEKOLADOWO-CYTRYNOWY

Składniki:
poncz cytrynowy
  • sok z 1 cytryny
  • 1 łyżka cukru 
  • 1/2 szklanki wody
dodatkowo
  • lemon curd
  • 500 g serka mascarpone
  • 1/2 szklanki śmietany 30%
  • 1 łyżka cukru pudru
krem czekoladowy
  • 1 gorzka czekolada
  • 1/2 szklanki śmietany 30%
  • 250 g serka mascarpone
polewa cytrynowa
  • 1 szklanka śmietany 30%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżka lemon curd
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • kolorowa posypka 
Pieczemy biszkopt czekoladowy według przepisu: klik. Biszkopt dzielimy na dwa lub trzy blaty.
Przygotowujemy poncz. 
Cukier rozpuszczamy w gorącej wodzie. Gdy syrop przestygnie dodajemy sok z cytryny. Ponczem nasączamy blaty biszkoptowe.
Przygotowujemy lemon curd (wykorzystamy cały kremu z tego przepisu): klik. Połowę kremu rozsmarowujemy na biszkoptach. Jedną łyżkę lemon curd odkładamy do polewy cytrynowej. Pozostały krem mieszamy z serkiem mascarpone, cukrem pudrem i śmietaną. Krem wykładamy na warstwę lemon curdu. 
Przygotowujemy krem czekoladowy. 
Śmietanę podgrzewamy (nie można jej  jednak zagotować). Dodajemy do niej pokruszoną czekoladę i mieszamy. Odstawiamy całość do wystudzenia. Następnie dodajemy serek mascarpone. Łączymy składniki. Kremem pokrywamy wierzch i boki tortu.
Przygotowujemy polewę cytrynową. 
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Dodajemy rozpuszczoną (w niewielkiej ilości gorącej wody) żelatynę i lemon curd. Polewą dekorujemy ciasto. Całoś oprószamy kolorową posypką. 


Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne przepisy kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne