RÓŻYCZKI Z CYNAMONEM


Zabawne jest to, że przepis ten powstał jak byłam z córką w ciąży. Napisałam wtedy:
"Dopada Was czasem taka "chcica" na coś i nie możecie myśleć o niczym innym? Ja dziś rano wstałam i stwierdziłam, że jak nie zjem świeżej drożdżówki z cynamonem, to będę chyba najnieszczęśliwszą osobą na świecie. I choć z cynamonem w ciąży nie można przesadzać, to taka ilość nikomu nie powinna zaszkodzić." A dziś te drożdżówki są jej ulubionymi i piekę jej je zawsze na poprawę humoru. 

RÓŻYCZKI Z CYNAMONEM

Składniki (16 sztuk):
ciasto drożdżowe
  • 25 g drożdży
  • 300ml  mleka
  • 2 łyżki cukru
  • 1/2 kg mąki pszennej tortowej
  • 50 g miękkiego masła 
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • troszkę soli (na czubek łyżeczki) 
  • 1 łyżeczka cynamonu
nadzienie
dodatkowo
Drożdże zasypujemy cukrem. Mleko podgrzewamy. Mieszamy całość i odstawiamy na 10minut. 
Zarabiamy ciasto.
Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy aktywne drożdże, roztopione masło, cukier waniliowy, sól i cynamon. Zarabiamy ciasto (rękami lub przy pomocy robota kuchennego z hakiem)- powinno łatwo odchodzić od brzegów miski. Gęstość ciasta regulujemy mlekiem (zbyt gęste) lub mąką (zbyt klejące). Z wierzchu podsypujemy je mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.
Po około 1 godzinie przekładamy ciasto na oprószoną mąką stolnicę. Rozwałkowujemy je na dość duży prostokąt. Ciasto smarujemy najpierw miękkim masłem, a następnie oprószamy cynamonem wymieszanym z cukrem waniliowym i cukrem. Zwijamy całość tworząc długi rulon. 
Wałeczek tniemy na mniejsze kawałki (o długości około 7 cm). Spody ruloników sklejamy (dzięki czemu masło nie będzie wypływało na blaszkę). Z wierzchu "różyczki" pozostawiamy otwarte.
Układamy bułeczki na blaszce wysmarowanej masłem. Odstawiamy je ponownie w ciepłe miejsce na 20 minut. Pieczemy napuszone drożdżówki 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra-dół). Po wyjęciu z piekarnika od razu polewamy jeszcze ciepłe drożdżówki lukrem cytrynowym. 





5 komentarzy

  1. też tak mam i wtedy potrafię przesiedzieć w kuchni kilka godzin
    a bułeczki wyglądają wspaniale:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ile sztuk wychodzi dokładnie z takiej ilości składników? :)

    OdpowiedzUsuń
  3. 10-12. Wszystko zależy od tego jak bardzo wyrośnie ciasto i na jakie kawałki potniesz rulon (im krótsze, tym więcej bułeczek :-)) Mi dokładnie wyszło 12.

    OdpowiedzUsuń
  4. Po jesiennym spacerze - idealne do kawusi.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.