WIEWIÓRKI KARDAMONOWO-CYNAMONOWE

Te kruche ciasteczka są delikatne, maślane i nieziemsko pachnące kardamonem i cynamonem. 
Można je oprószyć cukrem pudrem, udekorować czekoladą, marmoladą, powidłami lub wykorzystać jako bazę do ciasteczek przekładanych. Dzięki swojej delikatnej strukturze długo zachowują świeżość i smak.
Ciasto jest łatwe do wyrobienia, dobrze się wałkuje i można z niego wycinać różne kształty. Przygotowywała je moja dziesięcioletnia córka, także spokojnie poradzą sobie z nimi nawet dzieci. 

KRUCHE CIASTECZKA WANILIOWE

Składniki (8 dużych ciastek):

• 250g mąki krupczatki
• 125g masła
• 70g cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego 
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 kopiata łyżka śmietany 18%
• 1 żółtko

dodatkowo (ewentualnie)

• cukier puder do oprószenia

Piekarnik nagrzewamy do 170°C.
Masło, śmietanę i jajko wyjmujemy prosto z lodówki (składniki muszą być zimne).
W misie robota kuchennego zarabiamy ciasto z podanych składników. Owijamy je folią i odstawiamy na 1 godzinę do lodówki. Jeśli używamy tradycyjnych foremek do ciasteczek (wykrawaczek), ciasto rozwałkowujemy na grubość 5mm i wykrawamy ciasteczka.
Jeśli używamy foremek drewnianych (jak ja), obsypujemy mąką ich wnętrze (dość dokładnie), ciastem wyklejamy foremki, ścinamy nadmiar ciasta nożem, a następnie odwracamy foremkę do góry dnem by ciasteczko z nich wypadło (ja delikatnie odklejam brzegi palcami lub nożem).
Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 25 minut (grzanie góra-dół).